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【廣編】
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近年來母乳哺餵已然成為一門顯學。不少媽咪都知道乳汁中含有豐富的營養價值,可以讓寶寶頭好壯壯。然而對於「母奶為什麼比較營養?」往往一知半解。其實,母奶之所以被視為嬰兒的「超級食物」,關鍵之一就在於母奶中有高達7成的棕櫚酸分子結構(PA)是位在sn-2的位置。
以色列魏茲曼科技大學生物化學博士Sigalit Zchut博士分析,與母奶和含有sn-2的飲食奶相比,不含sn-2的飲食因為棕櫚酸分子結構位在sn-1、sn-3的位置,容易在腸道中被分解出來與鈣質結合產生皂化,導致鈣質流失;這些流失的鈣質會使寶寶的大便變硬,甚至造成便秘。寶寶若攝取不含sn-2的飲食,不僅便秘機率大增,同時也無法吸收足夠的脂肪酸,影響不可謂不大。
Sigalit Zchut博士強調,母乳在寶寶6個月以前扮演了重要角色。喝母乳的寶寶因為腸胃相對舒服、不容易便秘,不僅食慾好、吃得也好;尤其是初乳中含有高比例的抗體和免疫球蛋白,能夠讓寶寶產生良好的抵抗力。
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